Une équipe multidisciplinaire qui améliorera la santé alimentaire

Le groupe de Análisis y Evaluación de la Seguridad Alimentaria (AESA) appartient à l’Instituto Universitario de Investigación Mixto Agroalimentario de Aragón (IA2) de l’Université de Zaragoza. Actuellement, le groupe est composé de quatre professeurs titulaires, cinq professeurs agrégés, quatre enseignants-chercheurs contractuels, quatre assistants-docteurs, deux docteurs contractuels et huit doctorants contractuels.

Le groupe développe diverses lignes de recherche axées sur l’analyse et l’évaluation des risques, ainsi que sur l’application de technologies avancées dans le secteur agroalimentaire, avec pour objectif d’améliorer la qualité et la sécurité alimentaire. Parmi les projets en lien avec TESTACOS+, les suivants se distinguent:

• Le projet européen TESTACOS (EFA 152/16), également dans le cadre du programme Interreg POCTEFA, où de nouveaux tests biologiques et chimiques ont été mis au point pour la détection de résidus d’antibiotiques et de quinolones chez les animaux vivants et dans des échantillons de viande, et
• Le projet HISTAMILK (RTC-2017-6275-2), où la concentration d’histamine dans les produits laitiers a été évaluée, sa distribution dans les fromages commerciaux a été étudiée, les micro-organismes responsables de son apparition ont été identifiés, et des solutions potentielles pour réduire son accumulation dans les fromages à longue maturation ont été testées.

De plus, nous avons collaboré avec de nombreuses entreprises du secteur agroalimentaire, notamment :

• Zeulab, S.L., dans le contexte des projets TESTACOS et TESTACOS+, et
• OX-CTA S.L., partenaire du projet TESTACOS+, pour évaluer l’efficacité de divers produits et procédures de nettoyage et de désinfection contre les biofilms formés par des souches isolées de l’industrie alimentaire.

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Le groupe de recherche Tecnología, Ingeniería y Seguridad Alimentaria (TEINSA) de l’Université de La Rioja est composé d’un professeur titulaire, d’un professeur agrégé, d’un enseignant-chercheur contractuel, d’un collaborateur docteur et de quatre doctorants contractuels.

La recherche du groupe se concentre principalement sur la détection et le contrôle des bactéries pathogènes dans les aliments, ainsi que sur les bactéries résistantes aux antibiotiques, dans le but d’améliorer la qualité et la sécurité alimentaire.

Parmi les projets en lien avec TESTACOS+, les suivants se distinguent :

• Le projet : “Développement d’une solution pionnière d’auto-contrôle chez les animaux vivants pour minimiser la présence de résidus d’antibiotiques dans la chaîne alimentaire de la zone transfrontalière Espagne-France”, TESTACOS (EFA 152/16), programme Interreg POCTEFA (2018-2021). Dans ce projet, de nouveaux tests biologiques et chimiques ont été mis au point pour la détection de résidus d’antibiotiques et de quinolones chez les animaux vivants et dans des échantillons de viande.
• Le projet : “Contrôle de la présence d’antibiotiques dans la chaîne alimentaire et son effet sur la résistance aux antibiotiques des bactéries présentes dans la viande” (2019-2022). Entité financée par la Commission Européenne. Dans ce projet, la résistance aux antibiotiques des bactéries isolées de la viande a été évaluée, ainsi que la présence de gènes de résistance et de virulence.

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L’Équipe Biocapteurs-Analyse-Environnement- (BAE) de l’Université de Perpignan Via Domitia (UPVD) est reconnue depuis une vingtaine d’années pour ses compétences dans le développement d’outils d’analyse innovants pour l’agro-alimentaire et l’environnement. C’est une équipe pluridisciplinaire, fédérant des chimistes et des biologistes, qui a développé un savoir-faire dans la mise au point de biocapteurs basés sur divers récepteurs biologiques (enzymes, anticorps, organites…) ou biomimétiques (aptamères, polymères à empreinte moléculaire…), et mettant en jeu des méthodes de détection électrochimiques ou optiques.

De ce fait, BAE possède une solide expérience dans la détection des contaminants de la matrice agro-alimentaire, en utilisant des méthodes innovantes utilisables sur site, ainsi que des méthodes chromatographiques. BAE a également l’expérience et les compétences microbiologiques nécessaires pour réaliser l’extraction des ADN.

Dans le projet TESTACOS+, BAE participera à la collecte des échantillons de fromage affiné produit à proximité et à l’analyse de ces derniers vis-à-vis des antibiotiques ainsi qu’à l’étude microbiologique des échantillons positifs. De plus, BAE est chargée de la mise au point d’un protocole d’extraction des amines biogènes dans le fromage et de l’analyser par HPLC pour l’ensemble des partenaires. Depuis Janvier 2017, L’Équipe BAE fait partie du Laboratoire de Biodiversité et Biotechnologies Microbiennes (LBBM USR-3579) de l’Université Pierre et Marie Curie - Sorbonne-Universités, du Centre national de la recherche scientifique et de l’UPVD et qui est localisé à Banyuls/Mer.

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ZEULAB est une entreprise espagnole de biotechnologie spécialisée dans le développement, la production et la commercialisation de solutions analytiques innovantes pour la Sécurité et la Qualité Alimentaire, couvrant le contrôle à toutes les étapes de la chaîne, de la ferme à la table. Cela comprend à la fois des réactifs biologiques spécifiques et des systèmes électroniques de mesure associés à ces réactifs. Nos produits sont commercialisés dans plus de 40 pays, avec plus de 70 % de la production exportée, principalement en Amérique, Asie et Europe.

L’entreprise a été fondée en 1995 en tant que projet Spin-off de l’Université de Saragosse et possède actuellement un département de R&D auquel plus de 30 % des activités de l’entreprise sont consacrées, avec une équipe composée de 6 docteurs, 4 diplômés en biochimie/biotechnologie et un ingénieur électronique.

ZEULAB a été distinguée comme PYME Innovadora par le Ministère de la Science et de l’Innovation et, depuis sa création, elle a participé à plus de 40 projets de recherche dans le cadre d’appels publics régionaux, nationaux et internationaux, dont la majorité ont été réalisés en collaboration avec des centres de recherche publics et d’autres entreprises. Parmi les projets développés en lien avec TESTACOS+, on peut citer les suivants :

• Le projet européen TESTACOS (EFA 152/16), également dans le cadre du programme Interreg POCTEFA, au cours duquel de nouveaux tests biologiques et chimiques ont été mis au point pour la détection de résidus d’antibiotiques,
• Le projet européen Antibiotics control for all - Test4All (SMEINST-2. Réf. 801830), dans le cadre du programme SME Instrument (HORIZON 2020), qui a développé une plateforme pour l’analyse automatique et délocalisée des antibiotiques dans le lait.

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OX-CTA, société mère du GRUPO OX, possède plus de 25 ans d’expérience dans le développement, l’implantation et la gestion de solutions intégrales en biosécurité.

Elle a son siège social dans le Edificio Generador OX, où se trouvent les bureaux, l’usine pilote et les laboratoires, situés dans le Parque Tecnológico Walqa, à Huesca (Espagne). L’usine de production et de contrôle qualité du produit final est stratégiquement située à 20 km du siège social et dispose de plus de 3000 m² de production et de stockage, avec des engagements centrés sur la sécurité, la protection de la santé et la préservation de l’environnement.

OX-CTA a débuté son activité avec l’objectif de fournir au marché une série de produits et services biocides écologiques et biodégradables, dont les champs d’application concernent la prévention de la santé et la protection de l’environnement. Aujourd’hui, OX-CTA développe, fabrique et commercialise des produits détergents et désinfectants, des produits pour le traitement de l’eau, ainsi que des équipements spécifiques d’application, de surveillance et de contrôle, devenant ainsi une référence dans le domaine de la gestion intelligente et durable de la biosécurité. Le développement de notre propre technologie constitue un élément stratégique dans le présent et l’avenir du Grupo OX.

Les piliers de croissance d’OX-CTA sont basés sur :

• Le renforcement du capital humain.
• L’internationalisation.
• La R&D&i+a (application de l’innovation).

OX-CTA réalise avec succès une moyenne de 5 projets de recherche par an, dont beaucoup reçoivent des subventions externes. Ces dernières années, elle a participé à divers projets LIFE+, PYME INSTRUMENT HORIZON 2020, EUREKA, CDTI, etc. En outre, grâce à ses efforts en matière de R&D&i, la société détient 10 brevets et a reçu une dizaine de prix et distinctions pour la recherche, dont le Prix Innova FoodTech 2018, grâce au système OX-SIHA.

À l’heure actuelle, OX-CTA opère dans les secteurs d’activité suivants : santé animale, défense de la santé végétale, santé publique, industrie alimentaire et espèces aquatiques invasives. Elle offre également des services dans le domaine de l’hygiène environnementale.